麦片面包

作者： 乖乖虎-胡哥

吃口不错且健康的面包 小玛揉面，蒸烤一体机发酵、烘焙

用料

• 净水 210克
• 干酵母 3克
• 高筋面粉 200克
• 五合一即食麦片 100克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 无盐黄油 30克

麦片面包的做法步骤

步骤 1

小玛揉面 和面30秒，揉面10分钟，倒计时4分钟时加入软化的黄油

步骤 2

面团放盆里盖保鲜膜，第一次发酵30度50分钟

步骤 3

一发结束，面团二倍大，重量540克左右

步骤 4

8等分，整型，放入纸托，第二次发酵35度40分钟

步骤 5

烤箱预热180度，二发后的面团表面刷蛋液（可忽略）

步骤 6

送入预热好180度的烤箱，设定时间20分钟

步骤 7

时间到了出炉、脱模，放晾架上晾凉到手感温度后密封保存

菜谱创建时间：2024-08-20 18:41:19