家常牛肉面（简易版，用料少）

作者： 钟二九

一、烧牛肉， 二、打碗料， 三、起锅烧水煮面条。

用料

• 牛腩 一斤吧
• 豆瓣酱 2～4勺
• 酱片 随意
• 八角 2颗
• 香叶 4片（个人习惯）
• 酱油 随意
• 糖 白糖冰糖都可以炒糖色
• 花椒 半勺吧

家常牛肉面（简易版，用料少）的做法步骤

步骤 1

烧牛肉： 1，牛腩切大块用水泡出血水，冷水下锅焯水。 2，多放点油，比炒菜多一些（味道不大的食用油，买牛腩的时候让老板送点牛油），放糖炒个糖色，（炒不来就算了，不放） 3，牛肉，大料姜片酱油豆瓣酱都放进去翻炒，（之前没炒糖色的现在放一戳糖，加热水没过牛肉（这个时候尝下味道，淡了加点盐，一次性把咸淡调好，）高压锅上汽调小火20分钟。over 碗料： 姜蒜蓉，盐，鸡精，花椒粉（花椒油）酱油，油辣子，加煮面开水适量 最后，面起好了，装碗，加牛肉汤和肉，葱花香菜。 此食谱写得比较简单，用料也都是根据个人口味放，仅自己记录。有需要可参考。

菜谱创建时间：2024-08-20 12:48:41