泡椒血皮菜猪肝

作者： 钟二九

用料

• 猪肝 半斤
• 血皮菜 适量
• 泡椒 适量，可以多放一些
• 泡姜 放很多，超下饭
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 味精 你看着办，个人口味定
• 郫县豆瓣 一勺，别太多
• 酱油 一点，也可以不要

泡椒血皮菜猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切薄片，加入生粉，豆瓣和一点盐拌匀，放置十分钟左右，这里的佐料用量都不是太精确，都是平时自己做菜的经验来。泡椒泡姜切好备用。

步骤 2

油放比平时多一倍，油太少，猪肝炒不起来，易老。 放泡椒泡姜，出香味后到入猪肝迅速翻炒（动作要快）。 变色成型之后盛盘待用。

步骤 3

锅里剩些油炒血皮菜，差不多熟了到入猪肝翻炒。 加入盐和酱油，味精调味。时间不宜过长！！！一定要快速！！！

泡椒血皮菜猪肝的小贴士

第一次发食谱，不太会表达，大家将就着看吧，血皮菜有的食谱是直接到入猪肝里面炒，但我怕猪肝老，就先炒熟菜然后再混一起。

菜谱创建时间：2015-07-15 21:27:46