不粘锅炖！（家庭版铁锅炖）

作者： 蔡蔡_蔡蔡蔡

用料

• 酱料：
• 黄豆酱 3勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 白腐乳 半块
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 牛肉粉 适量
• 糖 适量
• 盐 根据口味调整
• 啤酒 1听
• 开水 适量
• 配料：
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 大蒜 1头
• 香菜根 可有可无
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 3个
• 主料：
• 排骨 800克
• 嘎鱼 4条
• 土豆干茄子干豆角干 适量
• 面片儿：
• 面粉 200克
• 水 130-150克

不粘锅炖！（家庭版铁锅炖）的做法步骤

步骤 1

排骨：焯水 洗净 沥干水分 嘎鱼：清洗干净 沥干水分 配料：清洗 切片 备用 酱料：混匀备用

步骤 2

面团分成小球 在水里泡着

步骤 3

锅里放油 炒香配料 放排骨炒至上色 放入酱料 翻炒几下 放入啤酒大火煮沸 加入开水盖盖子煮20min 加入洗好的配料再煮20min 中间翻拌一下 加入嘎鱼再煮最后20min 中间再翻一次面 最后15min贴上小饼 再焖会出锅

菜谱创建时间：2024-08-19 20:52:02