家常红烧茄子（少油油炸）

作者： 小王厨儿

用料

• 茄子 两只
• 蒜
• 淀粉
• 白糖
• 醋
• 老抽
• 盐
• 蚝油

家常红烧茄子（少油油炸）的做法步骤

步骤 1

茄子削皮切成滚刀段，放入少量盐，腌10分钟出水分

步骤 2

用手把茄子水分挤出后备用

步骤 3

调制芡汁，按顺序放入老抽一勺，水3-4勺，醋一勺，白糖一勺，淀粉一勺，搅拌均匀

步骤 4

起锅烧油，下入葱花爆香，后下入茄子

步骤 5

待翻炒至茄子断生，变软后，倒入芡汁翻炒均匀

步骤 6

根据口味咸淡决定是否加入少许蚝油

步骤 7

最后撒入蒜末，待蒜香味爆出后，出锅

家常红烧茄子（少油油炸）的小贴士

淀粉不要放多，多了容易太粘稠，顺序也要后放，不然淀粉容易粘

菜谱创建时间：2024-08-18 19:16:32