【三合一】啤酒梭子蟹+油闷高白+豉油大头虾

作者： bui啦啦bui

外婆的菜【传承】——————4（可分开看）

用料

• #啤酒梭子蟹
• 梭子蟹 3只
• 啤酒 约两罐
• 生姜 2片
• #梭子蟹蘸酱
• 芥末和柠檬 根据自己喜好，用醋也可以，不沾也可以
• #豉油大头虾
• 大头虾 约320g
• 生姜 3片
• 豉油鸡汁 一碗
• 水 两碗
• 干辣椒 2个
• 葱花 适量
• #油闷高白
• 高白 约250g
• 生抽 半汤勺
• 老抽 小半个汤勺
• 油 适量（用来铺锅底
• 鲜味粉 适量（加不加都行

【三合一】啤酒梭子蟹+油闷高白+豉油大头虾的做法步骤

步骤 1

啤酒倒入锅，根据锅子大小来，加到大约一小半位置（主要靠它的蒸汽来蒸蟹🦀

步骤 2

刀子梗过来把姜拍碎

步骤 3

大火直到啤酒被烧开

步骤 4

蟹背部入锅，盖盖焖煮

步骤 5

煮约16分钟，在12分钟时看看啤酒，如果过多的话倒掉一些，我们在煮完后锅里应该基本没有水

步骤 6

喜欢什么酱料沾什么就可以吃啦

步骤 7

虾把腿和触角等尖锐物剪干净

步骤 8

大约一碗这样，两碗水一碗豉油倒入锅中（也是根据自己锅的大小来，按这个比例能没过虾就行

步骤 9

大火煮到沸腾

步骤 10

加入大头虾，盖盖焖煮4-5分钟

步骤 11

虾彭起来就好了，撒葱花点缀

步骤 12

旋转切割处理高白

步骤 13

锅底铺油，加高白

步骤 14

加入老抽生抽翻炒（全程大火

步骤 15

最后加适量鲜味粉（这步加不加都行

步骤 16

上色后装盘

步骤 17

好啦

菜谱创建时间：2024-08-18 17:15:36