酥到骨头里的小黄鱼

作者： kacey-one

用料

• 姜 5片（切丝）
• 盐 一勺
• 料酒 两勺
• 黑胡椒 适量
• 白胡椒 适量
• 孜然粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 椒盐 适量
• 小黄鱼 8-10条

酥到骨头里的小黄鱼的做法步骤

步骤 1

步骤一： 用的是山姆买的小黄鱼，一包里面4小袋，每袋里面大概16条，可以吃两次

步骤 2

步骤二： 小黄鱼解冻，掏空内脏，清洗干净

步骤 3

步骤三： 处理干净的小黄鱼放入盆中，加入生姜丝，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒后抓匀，最好生姜丝抓出水，抓匀后静置，尽可能腌制久一点，一个小时以上，我一般都是前一天晚上腌制好放入冰箱。

步骤 4

步骤四： 生姜丝挑出来，料酒倒掉，然后倒入适量玉米淀粉，把小黄鱼两面裹上薄薄的玉米淀粉，这样入锅，油不会到处乱溅。

步骤 5

步骤五： 倒油入锅，油温8成熟时，将小黄鱼一条条放入锅中，中火炸至两面金黄，大概炸8-10分钟，注意轻轻翻面，防止粘锅。

步骤 6

步骤六： 炸好的小黄鱼用漏勺捞出来，或者用吸油纸控油，然后撒上孜然粉，家里有椒盐，撒点椒盐更香。 喜欢酥脆口感的可以复炸一次，一整个香迷糊了。酥脆到连骨头都可以直接吃了。

菜谱创建时间：2024-08-17 21:12:09