凉拌豆角

作者： 烹饪玩手

用料

• 龙豆角 500克
• 木姜子油 3克
• 蒜蓉酱 1小勺
• 擂辣椒(微辣) 半小勺
• 二道酱油/生抽(任选) 2小勺
• 香醋 2小勺
• 白糖 2克
• 盐 适量
• 味素 少许
• 香油 1小勺
• 食用油 半炒勺

凉拌豆角的做法步骤

步骤 1

处理干净的笼豆角切条

步骤 2

水开后，放入少许盐油(盐油可使豆角保持脆绿不变色)，豆角入锅煮约8-10分钟。一定要煮熟。夹生的豆角不能吃。掌握不好时间，可以尝一下，熟了捞出，沥干水份。

步骤 3

调一个灵魂料汁 : 1小勺蒜蓉酱、半小勺擂辣椒油、3克木姜子油、2小勺二道酱油或生抽、2小勺醋、2克白糖、适量盐、少许味素、1小勺香油，搅拌均匀。

步骤 4

将调好的灵魂调汁倒入豆角里，搅拌均匀即可。

步骤 5

特别适合夏季的一道凉拌小菜

步骤 6

不仅下饭，还下酒。简单好吃😋

菜谱创建时间：2024-08-16 22:11:56