排骨切长段,放一勺蚝油、一勺食用盐、两勺花椒面、两勺孜然粉、半勺生抽、两勺芝麻油、一勺辣椒面拌匀腌制一晚上,可以密封好放冰箱冷藏室保存
锅里放油,油烧热7分,关成小火,一根根放排骨,全程小火煎炸
第一次炸到7.8成熟捞出来,差不多这个样子
炸完第一遍,然后炸第二遍,第二遍炸至表面微焦即ok。可以配辣椒面吃哦