茭白炒牛肉

作者： 龙宝美食小厨房

茭白的做法以小炒为主，炒肉片或者是油焖都很不错，我家喜欢用牛肉搭配炒茭白，做法简单又下饭。茭白虽然营养丰富，但它含有草酸，营养人体中钙的吸收，因此需要在烹饪的时候焯水去除草酸，这样吃得更安心、更营养。

用料

• 茭白 2根
• 牛肉 适量
• 淀粉 1勺
• 食用油 适量
• 红辣椒（不辣） 2个
• 生姜 少许
• 大蒜 3瓣
• 香葱 适量
• 老抽 1勺
• 盐 适量

茭白炒牛肉的做法步骤

步骤 1

茭白剥掉外皮，清洗干净。

步骤 2

茭白切成细丝备用

步骤 3

牛肉切成薄片，加入玉米淀粉和食用油翻拌均匀，腌制10分钟。如果不喜欢吃牛肉，可以换成猪肉。

步骤 4

大蒜拍扁去皮，生姜去皮切丝，红辣椒对半切开，去籽后切成丝，香葱只要叶子部分，切成长段。

步骤 5

烧一锅热开水，放入茭白焯水煮2分钟，捞出来过凉水，这样可以去除茭白中的草酸。

步骤 6

热锅放油，放入腌好的牛肉，翻炒熟透，盛出来备用。

步骤 7

锅里重新放油，放入姜丝和大蒜翻炒出香味，加入焯过水的茭白翻炒均匀。

步骤 8

加入老抽翻炒上色，加入炒熟的牛肉翻炒均匀，加入适量的盐调味。最后加入红辣椒丝和香葱段翻炒到断生

步骤 9

茭白中的菰黑粉菌寄生物是一种真菌类，食用后可以延缓骨质的老化，对于预防骨质疏松有着非常重要的作用

菜谱创建时间：2024-08-15 20:22:33