荞麦面饸饹

作者： 食档案

家乡的特色美食，每次回家父母都会做给我吃。这一次，特意跟着爸妈记录下来，或者以后可以自己尝试一下。

用料

• 荞麦面 适量
• 白面 少量（不加也可）
• 酸菜 适量
• 猪肉 适量
• 大蒜 1-2粒
• 盐 适量

荞麦面饸饹的做法步骤

步骤 1

荞麦面和很少量白面，加冷水搅拌均匀。

步骤 2

揉成面团，醒着。小心不要太硬，否则压面条的时候就压不动了。

步骤 3

备酸菜和猪肉，都切成小丁（肉丁忘记拍照了）。蒜切碎。

步骤 4

热锅冷油，放入大蒜碎，翻炒几下加入猪肉，肉炒干一点，加入酸菜翻炒。炒差不多了加酱油，加水，水开后可以出锅。别忘记加盐哦。

步骤 5

酸菜卤做好了！ 接下来用压面机压面条了。 待水开之后，压面条到锅里。中间可以适量加凉水，防止水溢出。

步骤 6

面条熟了，捞出，浇卤，一碗热气腾腾的饸饹完成了。

菜谱创建时间：2024-08-14 21:48:23