8寸戚风蛋糕

作者： 冰梦如影

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85
• 细砂糖 80
• 玉米淀粉 15
• 玉米油 40g
• 牛奶 70g
• 柠檬汁/醋 3滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

蛋白蛋黄分开装 蛋黄里加入牛奶玉米油20克沙糖搅拌均匀 蛋白要放在无水无油的盆子

步骤 3

筛入低粉和淀粉

步骤 4

翻拌至无颗粒

步骤 5

蛋白里加入柠檬汁

步骤 6

蛋白打到如图加入30克沙糖继续打发

步骤 7

打发至如图再加入剩下的沙糖

步骤 8

打至如图

步骤 9

分三次把蛋白加入蛋黄糊里上下翻拌均匀（不要打圈圈，容易消泡）

步骤 10

拌好蛋糕糊从20厘米高处倒入模具里，再震几下

步骤 11

烤箱预热十分钟 160度烤40分钟

步骤 12

出炉，有点开裂，不影响口感

步骤 13

拿出来倒扣放凉

步骤 14

脱模

步骤 15

随便做个杂乱的生日蛋糕

步骤 16

买了动物奶油，奶香味很浓

菜谱创建时间：2024-08-14 21:40:37