提拉米苏手指饼

作者： 兔兔xxt

手指饼作为提拉米苏的必备材料，味道的好坏直接决定提拉米苏的品质。自制的手指饼干蛋香浓郁，香甜不腻，外带脆皮，里面酥软，口空吃也很美味，或者蘸酸奶都是不错的选择。本来没想写方子，所以照片没有拍全，友友们想要提拉米苏的方子，就好人做到底，一并写了，如果有不明白的可以留言提问。

用料

• 鸡蛋 3个60g以上的
• 糖 55g
• 淀粉 10g
• 盐 1g
• 低粉 75g
• 柠檬汁 6g

提拉米苏手指饼的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清加淀粉，糖，盐，打发至硬性发泡，提起打蛋器只有一个小尖角，并且蛋清表面光泽度很好，发亮那种。打好的蛋清分开个空，把蛋黄倒进去，与蛋清一起稍微打匀，把过筛后的低粉倒进去迅速翻拌均匀，倒进裱花袋，挤出想要的大小。风炉175度至上色满意。

步骤 2

要点:1.烤箱要提前180度预热。 2.裱花袋提前准备好，面粉提前过筛好，动作必须迅速，倒入面粉特别容易消泡，也是成败的关键。 3.挤面糊时候可以堆叠两层或者三层，这样成品比较饱满好看

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2024-08-14 20:51:38