零厨艺满分美龄粥

作者： 扑满扑不满

第一次喝到美龄粥是19年和五年没见的故友在上海的南京大排档，适应不了闽菜的北方胃惊为天人，连喝三碗。 福建没有南排，忙起来也没有时间又蒸又煮的守在灶边，凭借这个改进多次的懒人方子，抚慰思乡的胃。 需要用到的设备 只有电饭煲～不会粘锅 不会溢锅，不需要厨艺！不需要蒸煮 不需要泡黄豆 不需要压泥过滤等等步骤，下锅煮就行 👌🏻

用料

• 糯米 35克（1/4杯）
• 山药 2根
• 水 800ml
• 大米 35克（1/4杯)
• 枸杞 6粒
• 冰糖 30克
• 牛奶 100ml

零厨艺满分美龄粥的做法步骤

步骤 1

山药我是叮咚买，小臂这么长的铁棍山药一根半就好，多了可能粘底（这个和电饭煲性能有关，可以多试几次。这个量是比较正常的，可以加减。）山药洗净切小小段，如果喜欢最后粥吃起来有山药口感 就比我图上大一些，不喜欢就再小一点。我切这个大小是煮完吃起来好像有 但是又吃不到明确块的，会化掉一部分。 切完直接扔锅里就行。

步骤 2

大米糯米一比一，按我家小米1.5L电饭煲，两人量。米一共量杯半杯即可。有时间就提前泡一下，没时间洗完了倒锅里就行。 其实按照潮汕开花粥的做法，想喝很烂的米粥 米是可以提前冷冻的，花的时间更少喔。

步骤 3

豆浆粉其实两包就够啦。 我用的无糖的 这样糖分比较好控制。龙王这款完全没有粉感，最好用。豆浆粉是灵魂，很多豆浆粉是加其他粉类的 会更改口感，市面上的我基本都试过，不建议更换哦～

步骤 4

为了拍照，米和山药我都泡在水里放碗里拍照了。

步骤 5

百合鲜的干的都可以，干的泡不泡都行，不泡直接扔锅里。冰糖30g是比较温和的甜度，比南排淡一些。正常我自己吃会减冰糖放代糖，口味变化不大，控糖的姐妹可以试试。

步骤 6

除了豆浆和牛奶，其他都倒进锅里，正常煮粥的水量和时间，然后就可以去玩了😬😬

步骤 7

粥好了基本就是这个颗粒度，会比较浓稠。 不要紧，这时候加牛奶，搅一搅。 牛奶非常建议加！ 奶香味实在是有食欲呀 如果你前面水放多了，没关系！ 加炼乳也行～

步骤 8

豆浆一定要先搅开！先搅开！先搅开！ 用凉水！用凉水！用凉水！ 这样基本不会有小疙瘩，不然小疙瘩下锅也很难煮开滴～粥煮好了再放豆浆，粥好了再加豆浆！ 最后加！最后加！不然会粘锅底 有焦皮（好吃但是不好看哈哈哈），而且容易溢锅。

步骤 9

豆浆分次加，如果喜欢更细腻，可以额外再开一个快煮模式，会更接近米糊。开着盖子在加牛奶和豆浆这个步骤操作，要时不时搅一搅。

步骤 10

第二次加豆浆。

步骤 11

这一步是额外的～ 如果你买的山药比较硬，或者块切大了，或者给宝宝吃，可以最后料理棒稍微打一下。

步骤 12

最后加枸杞啦 桂花啦 就行。美美装碗！

步骤 13

最后只要洗电饭煲内胆和碗就好啦！ 用到的器具少，用的时间也少，但是美味不减分🤗🤗

步骤 14

放冰镇就是甜汤啦 可以加一点小圆子或者阿达吉～ 用餐愉快喔！

菜谱创建时间：2024-08-14 19:00:27