【搬运】梨撞虾

作者： 客家老头

来自公众号企鹅吃喝指南，有改动，搬运过来方便列入三餐计划，侵删

用料

• 雪梨 2个
• 虾仁 200克
• 花椒 1把
• 淀粉 1/4小勺
• 盐 适量
• 青椒 1只
• 蛋清 1个
• 料酒 适量

【搬运】梨撞虾的做法步骤

步骤 1

虾仁加蛋清淀粉盐抓匀上浆

步骤 2

热锅煎虾仁，加料酒去腥，变色盛出

步骤 3

花椒中火干焙烘出香气，研磨成粉

步骤 4

再将去皮切块的雪梨下锅小火炒出汁水，最后一小根切大块的青椒翻炒，加入适量盐调味后，关火，出锅前撒入现焙花椒粉。

【搬运】梨撞虾的小贴士

1.一定要现烘现磨花椒粉，这样香气才会更突出（下锅开中火干焙出香味后，用胡椒研磨罐磨出现焙花椒粉，或者用刀多剁几遍碾碎） 2.炒完出锅，不要加锅盖焖

菜谱创建时间：2024-08-14 12:59:29