适合儿童的95分熟的煎牛排

作者： 水心金灵

这是一个看上去没有技术含量的菜，但是我女儿吃遍西餐厅，基本上三百块左右的牛排才会跟我做的差不多。一百块的牛排基本都比我这个难吃。首先，最重要的是食材，牛排是山姆买的眼肉，或者肉管家的也行。其他的西冷牛排会比较有劲道，不如眼肉嫩。其次是做法。先大火最后黄油的目的是让牛排充分焦化，这样特别的香。

用料

• 牛排 一块
• 黄油 一块
• 盐 一小勺

适合儿童的95分熟的煎牛排的做法步骤

步骤 1

下锅之前把平底锅用大火热到冒烟，放下牛排的时候，同时放盐。把火关到最小，煎1、2分钟，看下接触锅的这面略焦。

步骤 2

翻面，再把火开到最大，看到锅冒烟，把火关小火，这时候不停的把牛排在平底锅一圈挪位置，这样使得受热均匀。

步骤 3

看下两面都差不多焦了之后，放下黄油，让黄油在四周转圈融化。

步骤 4

关火，醒一醒，让肉吸收汤汁，放在锅内冷了之后再称起锅。锅里的汤汁，浇在牛排上。

菜谱创建时间：2024-08-11 19:49:42