冰乳酪司康

作者： 设计系的双子座

夏季下午茶就要热饮配冰啃甜点~

用料

• #奶酪球
• 奶油奶酪 300克
• 细砂糖 30克
• 巧克力 40克
• 开心果酱 15克
• #司康粉
• 低筋面粉 300克
• 糖 40克
• 黄油 60克
• 泡打粉 8克
• 盐 2克
• 抹茶粉 8克
• 奥利奥碎 30克
• 牛奶 50克*2
• 淡奶油 30克*2

冰乳酪司康的做法步骤

步骤 1

把司康粉（除奥利奥碎，抹茶粉，牛奶，淡奶油之外）全部放入搅碎机混合打碎~

步骤 2

注意不要打过头，粉末状细颗粒即可~

步骤 3

如图所示~看不见黄油即可~分两份（各205克左右）一份加入抹茶粉，一份加入奥利奥碎~

步骤 4

再每份加入纯牛奶50克，淡奶油50克，手按压折叠方式，成团包保鲜膜入冰箱冷藏30分钟备用~（这步不要过分揉面，防止面粉起筋）

步骤 5

接着准备奶酪球部分，把奶油奶酪加白糖放入厨师机，低速搅拌柔软状态~

步骤 6

不要打发，柔软状态就行！

步骤 7

分两份（各165克左右）一份倒入开心果酱15克混合均匀~

步骤 8

另外一份混合巧克力豆40克（我怕热量就用了30克）~混合均匀~

步骤 9

混合均匀~

步骤 10

装入裱花袋里！

步骤 11

把奶酪馅挤成30克左右的球状态，入冷冻凝固一会~

步骤 12

冷藏面团分50克左右一个~

步骤 13

捏成碗状，包裹住奶酪球~

步骤 14

步骤 15

无需全部包裹，如图即可~烤箱提前预热175度

步骤 16

上下火中心温度175度，20分钟~根据自己的烤箱脾气来~

步骤 17

出炉后凉凉架降温，以防底部回潮~冷栋一下口感更好，啃冰淇淋的感觉，外酥内滑，冰冰凉凉的~再配一杯美式咖啡。

步骤 18

菜谱创建时间：2024-08-11 18:24:33