日式布丁

作者： 妮子10

用料

• 可以做9个
• 布丁层
• 蛋黄 2个
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 350克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 45克
• 戚风层
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 35克
• 烘烤时间
• 布丁层 水浴140度30分钟
• 戚风层 水浴130度50分钟

日式布丁的做法步骤

步骤 1

容器中加入蛋黄、全蛋、细砂糖，搅拌均匀

步骤 2

加入淡奶油和牛奶混合均匀

步骤 3

过筛，倒入布丁杯

步骤 4

托盘中倒入热水，烤箱预热，140度烘烤30分钟

步骤 5

出炉晾凉，开始制作戚风层 蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻10分钟

步骤 6

牛奶+玉米油搅打至酸奶状

步骤 7

筛入低筋面粉，打蛋器Z字搅打均匀

步骤 8

加入蛋黄，Z字搅打均匀

步骤 9

蛋清分3次加入细砂糖，打发至鸡尾状

步骤 10

取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再倒回蛋白中，混合均匀，装入裱花袋中

步骤 11

挤在布丁层上，烤箱预热130度烘烤50分钟

步骤 12

出炉晾凉

步骤 13

表面压图案

菜谱创建时间：2024-08-10 22:25:04