青花椒黄鱼煲

作者： 阿味妇爱下厨房

用料

• 大黄鱼 1条
• 葱 2-3根
• 姜 1-2块
• 大蒜 2-3个
• 料酒 1-2汤匙
• 盐 1-2茶匙
• 食用油 1勺
• 花椒油 1勺
• 青花椒 1把
• 干葱头（红葱头） 200克
• 啤酒或米酒 1听

青花椒黄鱼煲的做法步骤

步骤 1

骨肉分离切大块

步骤 2

腌料放：葱、姜、料酒、花椒、盐（咸鱼淡肉，盐可多放）、最后浇一层花椒油封顶盖膜，十五分钟。

步骤 3

砂锅铺入底料，有：姜粒、蒜粒、干葱头粒。 喷壶少许油煸炒。

步骤 4

放入黄鱼块，铺在底料上，加入微量啤酒（或米酒），是为了防止砂锅糊底。 盖上盖子大火4分钟，切记4分钟足足够够！ 开盖前在盖子上浇少许啤酒（或米酒），好了！

青花椒黄鱼煲的小贴士

切记：砂锅铺鱼后，大火焖4分钟足足够够！

菜谱创建时间：2024-08-10 13:40:50