手机拍照—玫瑰酒酿贝果14

作者： 小妮儿私家烘焙

不是教程，记录一下！！ 大宇大白象厨师机——大宇西式厨房旗舰店，报小妮儿，有优惠！！！ 高比克80s烤箱 高筋面粉 300 仙人掌粉 3 新鲜酵母 9 酒酿米30克（压的很干） 酒酿水90 水 65 玫瑰酱 50 玫瑰花瓣 5 盐1 黄油10 我这个玫瑰酱放的有点多，吃起来是有明显甜味的，看到很多配方只放了25克，吃起来感觉有点像咸口面包，所以我加倍了，是我喜欢的甜口贝果。

用料

• 高筋面粉 300克
• 仙人掌果粉 3克
• 酒酿米（压很干） 30克
• 酒酿水 90克
• 水 65克
• 玫瑰酱 50克
• 盐 1克
• 玫瑰花瓣 5克
• 黄油 10克
• 新鲜酵母 9克
• ＃糖水
• 细砂糖 30克
• 水 1000克

手机拍照—玫瑰酒酿贝果14的做法步骤

步骤 1

所有材料倒进去和面，揉到粗膜，拿出来分割成6份，室温28度醒发30分钟左右，至1.5倍大。

步骤 2

擀成长方形，卷起，然后整形。

步骤 3

35度2发30分钟到1.5倍大。拿出来煮糖水，每面25秒捞出来。

步骤 4

烤箱平炉模式，中下层，上下火210，颜色满意盖锡纸，一共烤18分钟左右。

步骤 5

步骤 6

出炉刷一层玫瑰花糖浆，撒上花瓣。

步骤 7

好了！

菜谱创建时间：2024-08-10 10:52:33