1.猪头皮洗干净,过开水,(把猪头皮放水里煮开,倒出来洗干净) 2.放油白糖,小火炒出糖色、放水、放猪头皮、老抽生抽,八角,桂皮香叶,煮开转小火煮至没啥水捞起,放凉,想快凉放冰箱。 3.放凉的猪头皮切薄片,加蒜末、洋葱丝、小米辣、生抽、耗油、盐鸡精、香油,凉拌醋一点点,最后撒上香菜葱花,拌匀,有白芝麻可以撒点