酱素鸡（孜然味）

作者： 廖欣-海精灵

老爸的拿手菜，他喜欢把素鸡双面煎了再加孜然粉干烧，有烧烤的感觉。但我更喜欢揉软点的口感，所以有了这个方子

用料

• 长素鸡 1根
• 蒜 3瓣切片
• 姜 4片
• 葱白 2根切段
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 生抽 30克
• 油 10克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 料酒 5克
• 蚝油 10克
• 冰糖 15克
• 水 300克
• 孜然粉 10克（可选）

酱素鸡（孜然味）的做法步骤

步骤 1

长素鸡，厚切片，这种口感比短的更劲道，是薄千张卷的

步骤 2

平底锅，少油，两面煎至有气泡

步骤 3

主锅加入10克油，姜、蒜、葱白，干辣椒，花椒粒，八角，3分钟/120度/小勺爆香佐料

步骤 4

插上蝴蝶棒，两边均匀倒入煎好的素鸡

步骤 5

加入剩下的调味料，10分钟/100度/小勺烹煮。

步骤 6

再5分钟/Varoma/小勺，收汁

步骤 7

趁热享用晚餐啦

菜谱创建时间：2024-08-09 12:06:35