土豆胡萝卜炖牛腩（高压锅版）

作者： 愿大家都吃不胖

最近好多朋友给我关注还点赞，我再出个食谱来感谢大家对我的喜爱，这个菜是我出去吃饭的时候吃到的，回来模仿了一下！

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1只
• 胡萝卜 1根
• 八角 3-4个
• 香叶 2片
• 桂皮 两片
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 半个
• 盐 适量
• 冰糖 5颗
• 干辣椒 3-5个，不放也行
• 葱 两根
• 老抽 适量
• 草果 1个（可有可无）
• 糖 适量

土豆胡萝卜炖牛腩（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

1.牛腩买回来先泡血水，尽量多泡会，可多次换水泡 2.泡完血水的牛腩切至喜欢的大小，冷水下锅加姜片葱料酒焯水

步骤 2

3.准备好香料（蒜末不是哈，这是其他菜准备的）

步骤 3

4.直接高压锅内小火加油加冰糖，炒糖色，注意糖色不要炒糊，会苦

步骤 4

5.糖色出来了，加入牛腩翻炒至上色

步骤 5

6.加入上图中的大料，以及料酒适量，生抽两勺，老抽一勺，白糖这里我添加了一点，然后盐少许，味精一点点，我加了三颗干辣椒，不爱辣的也可以不放，然后加入开水或者高汤，然后盖上高压锅盖子，大火开始炖，上汽12-15分钟后，放气

步骤 6

7，打开后，牛腩已经能插入筷子了，然后捞出大料，大料煮久了也会苦

步骤 7

8.把喜欢的配菜放进去，我这里是胡萝卜跟土豆，也可以放洋葱之类的，我这里土豆少，因为家里土豆坏了，就剩下一个小的了，所以就胡萝卜多放了点，这里随大家喜欢，可以调整，包括水不够也这里加，糖盐也可以这里调整，然后盖上高压锅盖继续大火压，上汽10-15分钟，看自己喜欢的軟烂程度

步骤 8

9.时间到了以后开盖，最后调整调味，我这里加了一小坨猪油，并且大火收汁了一下

步骤 9

10，出锅啦

土豆胡萝卜炖牛腩（高压锅版）的小贴士

1-炒糖色注意别糊掉 2-没有高压锅可以炖锅煮

菜谱创建时间：2024-08-08 19:54:22