红烧带鱼

作者： 爱无羡

用料

• 带鱼 2条
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 葱 3.4段
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 花椒 少许
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少许
• 二锅头 1瓶盖

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼一边的鱼鳍剪掉，再用钢丝球边冲水边擦拭带鱼表面的白色，用剪刀剪成段放入容器中。（将靠近头部的内脏清洗干净）

步骤 2

全部剪好后，再冲洗两遍。放一勺盐，少许花椒，姜片，用手抓匀。

步骤 3

套上保鲜套放入冰箱备用

步骤 4

盘里打入一个鸡蛋，放少许淀粉和盐，搅拌均匀

步骤 5

将三四块带鱼放入盘中，两面粘上鸡蛋液

步骤 6

锅加热后倒入少许食用油 油热后将油转圈摇晃均匀至锅壁 多余的油倒掉。 再次放入食用油，开始炸带鱼

步骤 7

小火炸至两面金黄，放到盘中

步骤 8

带鱼炸好后，将剩余的油倒掉，清洗炒锅，接入水做开

步骤 9

水开后放入葱姜蒜，带鱼

步骤 10

放酱油，盐，糖，一瓶半盖二锅头酒，醋，小火炖

步骤 11

收汤后装入盘中，美味的带鱼做好了。

菜谱创建时间：2024-08-08 09:29:53