芹菜炒鱿鱼干

作者： 龙宝美食小厨房

鱿鱼干常见的做法是搭配蔬菜做小炒，由于鱿鱼本身自带腥味，配菜也要用一些香味浓郁的食材，比如芹菜和洋葱，这样炒出来的鱿鱼干鲜香入味，好吃又下饭。每次做这道菜，家人都说不够吃

用料

• 芹菜 适量
• 小鱿鱼干 9只
• 大蒜 5瓣
• 生姜 少许
• 泡椒 4个
• 食用油 适量
• 料酒 2大勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺

芹菜炒鱿鱼干的做法步骤

步骤 1

小鱿鱼用水浸泡半个小时，撕掉表面紫色的薄膜，去掉透明的软骨，鱿鱼头部中间有个硬东西，也要一起处理干净。

步骤 2

小鱿鱼切成合适的长度，加入料酒腌制10分钟，倒掉水分。小鱿鱼干的肉比较薄，不建议切花刀。

步骤 3

腌鱿鱼的同时，把生姜去皮切丝、大蒜拍扁去皮，泡椒切小段，芹菜清洗干净，切成合适的长度。

步骤 4

烧一锅热开水，放入鱿鱼焯水煮到卷起，再煮大约30秒，捞出来沥干水分。

步骤 5

热锅放油，放入姜丝、大蒜和泡椒炝锅，翻炒出香味。

步骤 6

加入焯过水的鱿鱼，翻炒均匀。

步骤 7

加入老抽翻炒上色，加入蚝油翻炒均匀，加半碗水煮2-3分钟。

步骤 8

加入芹菜翻炒到熟透，一道营养好吃，超下饭的芹菜炒鱿鱼干就做好了。老抽和蚝油本身有一定的咸味，建议尝过以后，再决定要不要加调味。

步骤 9

这道菜鲜香下饭，常做给孩子吃，长身体正需要

菜谱创建时间：2024-08-07 17:21:57