牛骨头汤底拉面

作者： Natalie_nnnn

其实汤底很简单，但是用了一些科技

用料

• 骨头汤底
• 牛骨头 1.5斤
• 水 砂锅加9分满
• 料酒 20克
• 生姜 3片
• 八角 1个
• 桂皮 一小段
• 香叶 2片

牛骨头汤底拉面的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入砂锅，大火烧开转小火炖3小时（水烧开时小心汤满出来）

步骤 2

高汤煮好后转移到另一个锅里

步骤 3

加一勺兰州拉面汤料，配方写着一瓶能用25次，我每次放的比较少，大概一锅汤只放1.5勺左右，还需要再单独加一小勺盐

步骤 4

萝卜千张皮放入高汤煮开捞出，额外放一些香菜和大葱白，喜欢辣椒的放点油泼辣子

步骤 5

另起一锅清水下面，面条买的是兰州拉面面条比较筋道，还可以煮山芋粉丝，牛肉用的是卤牛腱子

菜谱创建时间：2024-08-06 18:42:47