剩菜消耗局——鸡蛋豆腐大杂烩

作者： 食枍

一个人做饭太难了( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ ) 每次用菜之后都剩点零头，干脆就一起消耗掉算了。 有点像地三鲜的做法，味道咸鲜，非常下饭，拌面也好吃。 家里还要剩菜的友友们一起做起来❤️❤️

用料

• 豆腐 半块
• 鸡蛋 2个
• 青椒 1根
• 木耳 1把
• 香菇 3朵
• 大蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 其它调料 适量

剩菜消耗局——鸡蛋豆腐大杂烩的做法步骤

步骤 1

把青椒、香菇、木耳配菜切好备用。 这里没什么讲究，为了出锅好看保持大小差不多就行。

步骤 2

豆腐切成三角形，裹点鸡蛋液小火煎到金黄，盛出备用。 剩下的蛋液也顺便煎好。 PS：觉得现做麻烦的友友可以提前煎好放冰箱，还可以延长豆腐的保质期（放两天都不会发酸哦）。

步骤 3

大蒜切沫下锅煸出香味，这步没拍，懂得都懂哈。 然后放一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒或者孜然粉，半小碗水，调成料汁备用。

步骤 4

先放配菜炒一会儿，再加入鸡蛋和豆腐，淋上料汁，等到收汁就出锅，想要提香可以加点芝麻油。 完美，耶耶耶！ PS：觉得淡可以加少许盐，料汁有点多可以用淀粉勾芡。

菜谱创建时间：2024-08-05 10:52:35