水煮田螺/螺蛳

作者： 小胖闺女007

用料

• 田螺 600g
• 花椒 一小把
• 姜 三片
• 葱 一小颗或三段
• 八角 一到两颗
• 盐 多量（水开后可尝一下汤的咸淡）
• 紫苏 一把（没有可不放）
• 啤酒/料酒 一小听/适量
• 干辣椒 两个
• 小茴香 一小捏
• 生抽 三汤匙
• 蒜 三瓣

水煮田螺/螺蛳的做法步骤

步骤 1

新鲜田螺/螺蛳洗刷几遍至表面干净，然后静置泡水吐沙24小时。

步骤 2

将准备好的调料放入加水的锅内，煮至沸腾。

步骤 3

将洗净的田螺/螺蛳全部放入锅中。

步骤 4

顺时针轻轻搅动，时间控制在5-8分钟，拿出田螺可以一下挑出整个螺肉即可关火。

步骤 5

静置2-3小时入味，即可享用。

步骤 6

开吃

步骤 7

菜谱创建时间：2024-08-05 08:48:15