解腻下饭菜「甜酸咕噜肉」

作者： 我就胖着玩玩

肉与土豆淀粉比例:1:1 ⚠️土豆淀粉不可替代。

用料

• 猪梅花肉 约300克
• 土豆淀粉 约300克
• 白胡椒粉 约3克
• 盐 适量
• 青红椒 各1个
• 菠萝/凤梨 大半个
• 「糖醋汁」 👇
• 番茄酱 1大勺
• 砂糖 1大勺
• 米醋 1勺
• 淀粉 小半勺
• 清水 小半碗
• 盐 少许

解腻下饭菜「甜酸咕噜肉」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。 ①青红椒切且小块 ②菠萝去丁切小块，用盐水浸泡待用。 ⚠️糖醋汁用量根据个人喜好来调制。

步骤 2

梅花肉切小块，放入适量胡椒粉、少许盐腌制30分钟。

步骤 3

土豆淀粉加入适量清水，少许食用油搅拌均匀，放入腌好的梅花肉，抓拌均匀。 ⚠️猪肉与土豆淀粉的比例是1:1。

步骤 4

「全程中大火」锅内宽油，七八成热的时候加入肉块，炸至金黄色，捞出沥油，常温放置五分钟。

步骤 5

「复炸」开大火，把油烧热，放入肉块炸20秒左右，捞出沥油。

步骤 6

肉块有些地方呈红色，说明炸好了。 ⚠️像图片这样。

步骤 7

⚠️不想做甜酸口味的，在这一步撒上适量辣椒盐、胡椒粉，都很好吃。

步骤 8

「糖醋汁」锅内加适量食用油，放入青红椒炒至半生，再加入菠萝、调好的甜醋汁，煮到浓稠状态。

步骤 9

把炸好的肉块放入，快速翻炒均匀，出锅。

步骤 10

下饭菜「菠萝咕噜肉」

步骤 11

下饭菜「菠萝咕噜肉」

步骤 12

下饭菜「菠萝咕噜肉」

步骤 13

下饭菜「菠萝咕噜肉」

步骤 14

下饭菜「菠萝咕噜肉」

步骤 15

下饭菜「菠萝咕噜肉」

步骤 16

酸甜脆口的「菠萝咕噜肉」

步骤 17

连里面的菠萝都好好吃。

菜谱创建时间：2024-08-03 12:36:36