蓝莓芝士蛋糕

作者： 云雾-

美味

用料

• 蓝莓酱：
• 蓝莓 300克
• 白砂糖 60克
• 柠檬 半个
• 奶油奶酪 160克
• 淡奶油 60克/150克
• 白砂糖 25克
• 吉利丁 5克
• 蓝莓慕斯：
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 10克
• 淡奶油 190克
• 蓝莓酱 140克
• 吉利丁 4克
• 镜面：蓝莓酱 30克
• 清水 100克
• 吉利丁 3克

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料集合

步骤 2

蓝莓用粉碎机打碎加白砂糖 熬至起胶质滴入柠檬汁 冷却备用

步骤 3

黄油微波炉加热融化 拌入奥利奥饼干碎 6寸慕斯圈底铺平压实 冰箱冷藏半小时

步骤 4

奶油奶酪室温加糖粉拌至细腻 泡发吉利丁加入热淡奶油 稍微冷却后倒入奶酪搅打均匀

步骤 5

倒入6寸模具再次冷藏半小时 一个蛋黄➕白砂糖搅打均匀 倒入淡奶油吉利丁液

步骤 6

淡奶油190克➕白砂糖打至5分发 加入蓝莓酱里翻拌均匀倒入慕斯圈

步骤 7

蓝莓酱➕清水➕泡发好的吉利丁片 融化后凉至手温倒在慕斯体上 定型后用吹风机脱膜

步骤 8

装饰后切块享用

步骤 9

Yami

菜谱创建时间：2024-08-03 12:16:48