豆腐鸡蛋饼（老豆腐、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、生菜、面粉）

作者： 心灵做菜

真的一点也不费事，还特别的营养也好嚼。 因为想让这个小饼更好消化，所以用老豆腐来配，它是豆制品里面给孩子补钙最好的了。 做好之后的豆腐鸡蛋饼，夹着绿色的青菜，瞧着还是挺清新的，至于配料你们随便换，也没啥限制，就是简单方便。 因为这里加的玉米粒🌽、还有胡萝卜🥕啥的，都是提前焯过水的，也不用烙太长时间。豆腐嫩嫩的，也好咀嚼。孩子吃着又香又不费劲。 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝。

用料

• 老豆腐 240克
• 鸡蛋 2个
• 玉米粒 30克
• 胡萝卜 25克
• 生菜 25克
• 面粉 40克
• 辅料
• 酱油
• 盐
• 鲜菇粉

豆腐鸡蛋饼（老豆腐、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、生菜、面粉）的做法步骤

步骤 1

老豆腐直接用手抓碎，或者你们捣碎了也可以。 （老豆腐也叫北豆腐，它水分少，营养高，是各种豆腐当中给孩子补钙最好的，而且水分少的这个特点，也方便小饼成型，不建议用其它的替换了。）

步骤 2

豆腐碎里倒入提前焯好水的玉米粒、胡萝卜丁、还有切碎的生菜。 （这些配菜其实都可以替换的，家里有啥加进去就可以了。）

步骤 3

再加上鸡蛋、面粉，还有酱油、盐、鲜菇粉，搅拌均匀。 （鸡蛋、面粉一个是让口感更加滑嫩，再一个也方便塑形。各种调味料的加入，也能够增味提香。）

步骤 4

平底锅刷油，这里油可以稍微多刷上一点。为了一会儿好给豆腐泥塑形，提前在手上抹油。

步骤 5

取适量的豆腐泥，整理成小饼的样子。

步骤 6

把豆腐鸡蛋饼放入锅中，底部微黄后，就可以翻面了。 （翻面的时候要注意小心一点，因为豆腐还是比较嫩的，避免小饼散开。）

步骤 7

等到小饼煎到两面金黄熟透，就可以取出来了。

步骤 8

这个小饼，特别健康营养。不想胖的妈妈，你们也可以经常吃这种的，减脂期也能舒舒服服的度过。

菜谱创建时间：2024-08-02 22:47:35