完美的马拉糕

作者： 小小小吟

岭南人饮茶必备dim sum😍😍😍

用料

• 低筋面粉 85g
• 木薯粉 45g
• 红糖 55g
• 白糖 10g
• 温水 115g
• 耐高糖酵母 3g
• 泡打粉 3g
• 玉米油 10g

完美的马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖白糖加温水溶化，加入面粉、木薯粉，加入酵母拌匀。 夏天室温发酵一小时左右。

步骤 2

稍微搅拌排气，拌入油。 这次蒸了两个六寸大模具的马拉糕，一个加泡打粉一个不加。 最后成品我自己觉得不加泡打粉那个更好吃，气孔更绵密糕体更扎实。但大多数人可能喜欢有大气孔的马拉糕，那就在排气这个步骤加泡打粉吧。😘

步骤 3

模具刷点点油，倒入不粘模具，用不粘模具蒸熟后脱模会很轻松。模具拿起来自由落体几下排走大气泡。入蒸箱，蒸30分钟。

步骤 4

出炉啦！这个加了3g泡打粉的，有明显的大气孔。

步骤 5

吃！红糖的味道好好啊…

步骤 6

这个是没加泡打粉的，纯酵母发酵，我更喜欢。

步骤 7

软糯！QQ弹弹的。

步骤 8

香甜！

步骤 9

perfect啦。

菜谱创建时间：2024-07-31 21:13:52