韧性广式马拉糕

作者： 二娃子他表姑

这种韧性广式马拉糕谁会做？真心求，我可以交学费的！😷😷

用料

• 太古红糖 110克
• 泡打粉 8克
• 中筋面粉 300克
• 木薯粉 200克
• 酵母 6克
• 水 480毫升
• 细砂糖 60克
• 玉米油 40毫升

韧性广式马拉糕的做法步骤

步骤 1

这种韧性广式马拉糕谁会做？真心求，我可以交学费的！😷😷（下面有我做的步骤）

步骤 2

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步骤 3

这种韧性广式马拉糕谁会做？真心求，我可以交学费的！😷😷（下面有我做的步骤）

步骤 4

下面几张是我做的，终于有点像样子了，大家可以试试。步骤在下一步。（下面有我做的步骤）

步骤 5

1，奶锅里加红糖，细砂糖，加水，煮至温热，直到糖融化，然后放到常温 2，糖水里加酵母搅拌均匀 3，糖水里过筛加入中筋面粉和木薯粉，搅拌均匀，再过滤一遍 4，静置发酵至原来的1.5到2倍大 5，发酵好了之后，泡打粉倒进一个干净的小碗，加一丢丢水化开，然后倒进去面糊里面搅拌一下，再加玉米油搅拌均匀，可以搅拌久一点消泡，出来的组织更细腻 6，锅里开大火煮开水，水要多一点，等水开的期间把搅拌好的面糊倒进去蒸盘（蒸盘提前垫油纸）里，7分满最好，不要太满，不然跟我一样开裂，太多就分两个盘子，静置，等锅里水开 7，水开之后，把蒸盘在桌上用力震几下，震出气泡 8，放锅里蒸，中大火30分钟，中途不要揭锅盖，蒸好了焖5分钟再揭锅 9，放凉切块，用锯齿刀切，o了！

步骤 6

奔驰马拉糕

步骤 7

这个还没有放凉切了

韧性广式马拉糕的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-06 22:44:19