全麦芝麻小餐包

作者： tokozi

用料

• 高粉 310克
• 全麦粉 60克
• 水 220克
• 细砂糖 22克
• 酵母 4.5克
• 盐 4.5克
• 橄榄油 23克
• 黑芝麻 25克
• 有盐黄油 12小条

全麦芝麻小餐包的做法步骤

步骤 1

除了黑芝麻，所有材料入厨师机搅拌，后续再加入黑芝麻继续搅拌

步骤 2

一次发酵：30度，1小时。

步骤 3

分割成55克左右一个的小面团，共12个，滚圆松弛20分钟。

步骤 4

将面团拍扁，翻面再整形成小圆球，继续进行第2次发酵：38度，30分钟。

步骤 5

发酵好了的面团上撒一层面粉，再割一道稍深的口子，上面放入切好的黄油条。

步骤 6

烤箱 180度，烤制16分钟左右。

菜谱创建时间：2024-07-31 14:50:19