生煎包

作者： 岩岩巉巉

用料

• 高筋面粉 400克
• 白糖 50克
• 酵母 6克
• 盐 6克
• 鸡蛋和牛奶 200克
• 馅料做自己喜欢的就好

生煎包的做法步骤

步骤 1

酵母、盐、白糖不要放在一起，要分开。

步骤 2

加入鸡蛋和牛奶，如果面粉吸水性强的话可适当加多10~20克水。

步骤 3

揉均匀后再加入少量的油，继续揉。

步骤 4

揉至面团光滑，就可直接做形。

步骤 5

包皮要中间厚，四周薄。

步骤 6

放入馅料压平整，边缘留半公分左右。

步骤 7

边转边锁口。

步骤 8

发酵至两倍大就差不多了。

步骤 9

热油锅，中小火煎至金黄再翻面。

步骤 10

再将另一面煎至金黄。

步骤 11

加入包子三分之一高的水，开大火煮。水差不多干的时候，翻面再加入包子三分之一高的水煮。由于馅料是生肉，返复两次。

步骤 12

如果是蒸的话，水开下锅蒸12分钟，炆半分钟开锅。

菜谱创建时间：2024-07-30 19:18:03