酥骨鱼

作者： 随风_sn0j

用料

• 鱼 草鱼，鲤鱼，鲫鱼都可以500-600克
• 我是用草鱼一条
• 葱 大葱，圆葱，香葱都可以
• 盐 适量，只用于腌鱼，平常量就行
• 糖 冰糖200克
• 料酒 200毫升
• 蒜 5-6瓣
• 姜 5-6片，腌鱼也要平常量
• 生抽 150毫升
• 老抽 150毫升
• 番茄 1个

酥骨鱼的做法步骤

步骤 1

用料酒花椒盐把鱼腌了，反复按揉后腌一个小时左右好入味。图没拍照

步骤 2

把鱼擦干水份，放油锅里两面煎黄

步骤 3

高压锅铺上葱，姜，蒜

步骤 4

把煎好的鱼铺在锅里，可以吊坠上小米椒

步骤 5

调制料汁，料酒200毫升，生抽150，老抽150，冰糖200克，放切块番茄一个

步骤 6

加入开水，量一定要淹没鱼，我这一步水没全盖鱼，以至于后来一半锅糊锅黑乎乎了。

步骤 7

高压锅上气后压二十分钟关火闷上，落气了再开火反复，鱼大了可以反复三次，这是一个小时，两次的效果，小刺都没感觉了，大刺和鱼头骨软面的，爱吃的可以吃，味道没得说，美得很！

菜谱创建时间：2024-07-30 18:51:02