搅拌搅拌即可的巴斯克蛋糕🍰(附折纸方法)

作者： Jessica小辣娇

巴斯克蛋糕是芝士脑袋的福音，奶油奶酪伴随奶油那浓郁的香气真的香的不要不要的，如果不控制，一把吃完一个绝对不在话下!

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉/低筋面粉 10克
• 鸡蛋 2只
• 蛋黄 1个
• 6寸活底圆模 1个

搅拌搅拌即可的巴斯克蛋糕🍰(附折纸方法)的做法步骤

步骤 1

材料合集，玉米淀粉和低筋面粉二选一即可，奶油奶酪提前30分钟室温软化，这期间我们提前折一下巴斯克蛋糕纸

步骤 2

叠一个6寸巴斯克蛋糕的油纸围边

步骤 3

正方形油纸对折再对折，折四次成1/16折，将多余的边边剪掉，按6寸圆模的半径中间叠出折痕

步骤 4

展开图是这样的

步骤 5

中间折痕到边缘处，挨个折出折痕，立面折法如图所示，这次的折痕要与前面的那条1/16的边保持平行

步骤 6

注意不要像这里错误示范折小了，这种后期还需要调

步骤 7

油纸铺了理好

步骤 8

理好后的样子，记得把活底转到下面，别后期倒面糊的时候给忘了

步骤 9

软化好的奶油奶酪(轻按有印的状态，不是塌掉)，加入白砂糖打至细腻状态(忘了拍照)，然后加蛋液，一点一点加入搅均匀了的鸡蛋和蛋黄液，不要一次加入，每次拌均匀吸收后再往里倒蛋液，直到全部加完

步骤 10

倒入奶油搅拌均匀，注意不要打发，容易产生气泡，筛入低筋面粉再次拌匀，不用搅太久以免起筋

步骤 11

提前预热烤箱220度，把面糊缓缓倒入模具中，也可以过筛一下，我没过筛感觉也比较细腻的，注意我这里用打蛋器又稍微搅拌了一下，把里面气泡往外带了带，入炉前再轻震一下

步骤 12

预热好后把东西放入烤箱中层先烤20~25分钟，如果前期上色不理想，最后2分钟记得放到上一层上色，如果烤箱温度较高提前就达到理想颜色那么请加盖锡纸

步骤 13

出炉的状态，duangduang的，我这个之前上色不好最后几分钟加了温度烤的，实际往上层放会儿就行了，稍微有点烤过了，，在架上晾凉后转入冰箱冷藏过夜或4小时以上食用

步骤 14

步骤 15

不是很完美，下次再烤时再精进配方

菜谱创建时间：2024-07-30 01:00:54