双重浓郁黑芝麻吐司🍞

作者： R0sy

配方出4个250克吐司 单个面团是250克➕120克黑芝麻馅 可以用450克吐司盒，分切500克一个面团

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 汤种 50克
• 熟芝麻粉 50克
• 奶粉 15克
• 新鲜酵母 17克
• 牛奶 50克
• 冰水 325克
• 黄油 50克

双重浓郁黑芝麻吐司🍞的做法步骤

步骤 1

老师配方 汤种做法： 高粉 50 水 250 冷水混合后煮至浓稠冷却后使用

步骤 2

发了50分钟

步骤 3

撒干粉

步骤 4

分切250克一个，如果是450克吐司盒的话，分切500克一个就好

步骤 5

揉圆

步骤 6

完成，松弛20分钟

步骤 7

老师怕和其他面包撞车，所以套上袋子放入冰箱冷藏松弛。

步骤 8

取出松弛好的面团

步骤 9

收窄 擀开 卷起来 收成长条

步骤 10

完成

步骤 11

表面撒干粉 逐个取出 搓长 中间分线上下各切三刀 码好 卷起来

步骤 12

再来看一遍

步骤 13

放入吐司盒

步骤 14

继续整形，中间位置两边各切三刀，切口朝下，依次码好，顶端切开，全部卷起来，放入模具中

步骤 15

完成

步骤 16

摆在烤盘上，进行最后发酵

步骤 17

发好的状态，与模具齐平即可

步骤 18

表面刷蛋液

步骤 19

洒杏仁片装饰（杏仁片建议冷冻保存）

步骤 20

完成，送入预热好的烤箱

步骤 21

出炉～

步骤 22

撕开看一下～

步骤 23

成品～

步骤 24

撕开状态

步骤 25

粉丝整理的配方

菜谱创建时间：2024-07-29 21:50:49