4寸中空戚风（抹茶+伯爵红茶），一次性做两个味道~

作者： 阿南的私房烘焙

4寸中空戚风蛋糕（可做3个抹茶戚风3个红茶戚风）

用料

• 鸡蛋（约55克/个） 6个
• 玉米油 60克
• 牛奶 85克
• 低筋面粉 90克
• 幼砂糖 100克
• 柠檬汁 2.5克
• 伯爵红茶碎 1克
• 抹茶粉 3克
• 玉米油 3克
• 装饰奶油 适量
• 装饰饼干椰丝 适量

4寸中空戚风（抹茶+伯爵红茶），一次性做两个味道~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，提前分离蛋清和蛋黄 盆中倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

将制作好的蛋黄糊平均分成两份

步骤 5

3克抹茶粉，加入3克玉米油搅拌均匀

步骤 6

倒入其中一份蛋黄糊搅拌均匀

步骤 7

另外一份蛋黄糊倒入红茶碎搅拌均匀

步骤 8

蛋清加糖和柠檬汁打发至干性发泡，分次拌入蛋黄糊中

步骤 9

蛋清要平均分成两份拌匀至两份蛋黄糊中

步骤 10

拌匀的面糊装入裱花袋，挤入模具中

步骤 11

送入提前预热好的烤箱，上火165度下火150度烘烤32分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 12

出炉后轻震模具，倒扣放凉！

步骤 13

打发适量奶油装饰表面，在撒上适量的饼干碎和椰丝即可！

步骤 14

抹茶戚风+椰香奶油！

步骤 15

红茶戚风+焦糖奶油！

菜谱创建时间：2024-07-29 17:22:01