炒龙虾尾

作者： 叼嘴的花妹

龙虾尾和买来的小龙虾都可以

用料

• 小龙虾 1斤-1斤半
• 蒜蓉酱 200g一罐
• 蒜蓉末 5个独头蒜量
• 洋葱 适量
• 香菜 适量
• 姜丝 适量
• 芹菜 适量
• 炸锅的土豆块 1个土豆切块
• 啤酒 1瓶
• 蚝油 适量

炒龙虾尾的做法步骤

步骤 1

小龙虾用厨房纸吸水分，菜油制熟，小龙虾过油10多秒炸一下捞出备用。

步骤 2

留点底油，放蒜末，我用的蒜蓉酱原味的罐头，用了2罐400g，炒香，放姜丝，洋葱丝，芹菜丝炒至洋葱变软。

步骤 3

放小龙虾进去接着炒，放蚝油，炒香，试味道，放啤酒没过龙虾，烧开，煮2分钟散下酒气，喜欢酒味就1分钟ok，然后放烤过或者煎过的土豆块，盖盖子闷煮5分钟，土豆是熟的所以后面晚点放，闷煮5分钟的时候放。

步骤 4

准备一个大碗，里面铺上香菜。

步骤 5

放新鲜蒜末，翻炒几下起锅。放葱末。

炒龙虾尾的小贴士

1.放啤酒闷煮的时间10分钟以内，留点汁水，方便后面拌面吃。 2.土豆喜欢吃硬一点就晚点放，不然就会煮融掉。 3.啤酒味不喜欢太重就敞着小火煮2分钟-3分钟再盖盖子闷煮。 4.第一步炸小龙虾的时候，厨房纸压小龙虾水分干一点，不然过油会到处溅油。

菜谱创建时间：2024-07-28 19:29:39