不用醒面就可以做的家常油饼

作者： 风飘千雪496631161

这是一款既简单又省时间的饼，不用提前和面醒面的。想吃饼了就直接和面揉面，揉好面了不用醒直接就可以做饼了。

用料

• 面粉 300克
• 温水 190克
• 酵母 3号
• 糖 12克

不用醒面就可以做的家常油饼的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，酵母放入碗里。

步骤 2

搅拌均匀加入三十五度左右的温水。

步骤 3

搅成絮状，倒在面垫上。

步骤 4

简单揉成团后，用手掌根部推拉的方式揉面，揉到光滑无面颗粒。

步骤 5

分成等量的三个面剂子，根据自家锅的大小分就行。

步骤 6

调油酥:一勺面粉两勺油，半勺椒盐调成稀油酥备用。

步骤 7

取出面剂子擀成面饼，不用擀太薄，然后抹上油酥。

步骤 8

均匀涂抹油酥后少撒一点干面粉，用刮刀从中间处切一刀。

步骤 9

从一头像另一头卷起来。

步骤 10

卷成锥形，再把封口捏严。

步骤 11

拿起面剂子大头朝上，把里面的层往里按压，留下最外层。

步骤 12

像包包子一样捏起来。

步骤 13

最后捏严把面按向一边，大头朝下，小头朝上把面剂子按扁擀薄，可以稍微擀薄一点，一两个硬币的厚度就行。

步骤 14

起锅烧油，锅热放入饼胚。盖上盖子烙制。因为这个饼擀的薄，所以一定盖盖子烙。防止水分蒸发变干。

步骤 15

打开盖子翻面继续烙。

步骤 16

饼鼓起上色就可以出锅了。全程烙完也就一两分钟。

步骤 17

千万不要烙制时间太长了，现在的饼出锅是柔软筋道的。

步骤 18

动态图

步骤 19

这种饼很节约时间，现吃现做不用提前醒面，因为是放了酵母的。

菜谱创建时间：2024-07-28 15:39:03