树莓巧克力磅蛋糕

作者： 花房An

自从上次把冰箱里的冷冻树莓做成了树莓酱后我就爱上了树莓奶油的味道，在网上搜罗何种搭配，不过温馨提示磅蛋糕的口感是扎实的不像戚风蛋糕是那种松软的哦~

用料

• 磅蛋糕
• 无盐黄油 85克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 75克
• 可可粉 20克
• 泡打粉 2克
• 耐高温巧克力豆 适量
• 糖水部分
• 糖 10克
• 水 40克
• 树莓酱 超出本次要用量，备用
• 树莓 1000克
• 糖 250克
• 柠檬汁 100克
• 树莓奶油
• 淡奶油 100克
• 树莓酱 70克
• 细砂糖 8克

树莓巧克力磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

先熬个树莓酱，冷冻树莓加细砂糖放置半小时，加入柠檬汁小火边搅拌边加热，一直到浓稠可以挂壁到刮刀上就可以放凉后冷藏备用了。

步骤 2

将黄油室温软化，软化到可以轻松按下的程度，加入糖粉用电动打蛋器打至蓬松发白体积变大。

步骤 3

将蛋液(要常温蛋液)分3次加入黄油中，每加一次都要充分融合后再加下一次，切记不要油水分离了。

步骤 4

低筋面粉，泡打粉和可可粉过筛到黄油中，搅拌均匀装入裱花袋

步骤 5

将面糊挤入到模具中用刮刀将模具内的面糊刮平整再整形成中间高，两边低的样子，再用刀在中间割一条长的口子撒点耐高温巧克力豆。

步骤 6

烤箱预热，放入蛋糕上下火175度，烘烤35分钟左右，温度仅供参考，具体温度要根据自己烤箱来调节哦!

步骤 7

烤好的磅蛋糕脱模，将糖混合开水后迅速的刷在磅蛋糕上，前后左右上下都要刷到糖水要刷完哦，磅蛋糕裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一天回油。

步骤 8

淡奶油加入细砂糖打发到酸奶状加入树莓酱

步骤 9

树莓奶油装入裱花袋装饰在蛋糕

步骤 10

放入冰箱冷冻半小时，取出装饰就搞定啦

步骤 11

切片吃

菜谱创建时间：2024-07-28 11:07:43