夏天更要补充优质蛋白--无水番茄炖牛腩 值得试一试！

作者： 矢车菊小姐

全程不用一滴水，水分全靠番茄自身的番茄牛腩，是绝对值得的家常菜！ 用了8个冷冻后的番茄来炒制出沙，来炖牛腩，番茄做什么都好吃，但它最好吃的组合还是炖牛腩。 牛腩天生适合久炖，炖到丝丝条条，番茄味见缝插针的入味，等番茄牛腩土豆纠缠在一起时，就是这道家常菜的高光时刻！

用料

• 牛腩 1000克
• 番茄 10个
• 番茄膏 2勺
• 土豆 2个
• 洋葱 小的1个
• 生姜 8片
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少量
• 香叶桂皮八角 1小份

夏天更要补充优质蛋白--无水番茄炖牛腩 值得试一试！的做法步骤

步骤 1

1、牛腩切块备用。带有雪花又肥瘦相间的宁夏泾源黄牛牛腩浓郁的牛肉香紧实饱满，没有泡血水，简单清洗即可。

步骤 2

2、准备了8个番茄提前冷冻过夜，从冰箱取出即可。

步骤 3

3、现在的天气普通水浸泡后就可以轻松去皮（冬天需要用热水略浸泡2分钟去皮）。

步骤 4

4、准备了1个小洋葱，和8片生姜。

步骤 5

5、去皮后的番茄切小块，可以看到沙沙的囊

步骤 6

6、清水没过牛腩，加4片生姜。

步骤 7

7、大火煮沸后继续煮3分钟，关火捞出牛腩在牛肉水里直接清洗干净牛腩备用。

步骤 8

8、开中火，锅中倒入食用油，放洋葱和4片姜爆香。

步骤 9

9、加入2勺完全无添加的新疆番茄酱。

步骤 10

10、混合后炒出红油。

步骤 11

11、加入刚才切好的冻番茄块。

步骤 12

12、翻炒出汁。

步骤 13

13、加入刚才焯水后的牛腩。

步骤 14

14、加生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，适量盐。

步骤 15

15、再加入2片香叶，2小段桂皮，1个八角。

步骤 16

16、火开后，转小火炖煮90分钟。

步骤 17

17、炖炖炖。

步骤 18

18、一边炖一边会感受到番茄汁在慢慢收干。

步骤 19

19、再炖再炖炖……

步骤 20

20、90分钟以后，放入切好的土豆块和2个新鲜番茄〔之前的番茄已经炖成番茄酱了〕。

步骤 21

21、小火继续炖15到20分钟。

步骤 22

22、直到土豆软糯为止。

步骤 23

23、牛腩酥酥烂烂。番茄汁完全融入牛腩。

步骤 24

24、不加一滴水的汤汁浓郁鲜美 感谢这么平常的家常菜，却如此美味可口！

菜谱创建时间：2024-07-27 15:20:44