零失误易操作版卤牛腱

作者： 知秋如枫

一把年纪了，“血脉觉醒”这回事真的很有体验，年轻时绝不会料理一块生牛腱，如今卤牛肉已经驾轻就熟，一个月卤了三回，因为家里人都爱吃，吃不够。

用料

• 牛腱子肉1公斤
• 盒马卤肉调料包1包
• 冰糖少许
• 葱几根
• 姜一大块切几片厚片
• 酱油，最好是松茸鲜这种不分生抽老抽的
• 八角（盒马调料包自带）
• 盐，少许

零失误易操作版卤牛腱的做法步骤

步骤 1

步骤 2

牛腱子肉500克 1冷水泡至少两个小时，泡出血水。 2用松茸鲜酱油（生抽也可以）腌牛肉，一两个小时。 3水没过牛肉1倍，调料包（盒马的），葱段，生姜，干辣椒1-2个，老抽，冰糖，少许盐，一起煮，大火烧开后转小火，1.5～2小时。（1小时以后放盐，再煮1小时，关火后牛肉在汤里放2小时） 4务必等牛肉彻底冷了再切片，否则肉会散。 5如果觉得牛肉口感比较淡，可以自制蘸料。

步骤 3

补充：图片里的是“叮咚买菜”买的调料包，也很好用，每次一包就可以了。大多数情况下我买的都是盒马的。

菜谱创建时间：2024-07-27 04:31:44