下饭菜「手撕包菜」

作者： 我就胖着玩玩

⚠️包菜硬梗的部位，用锅铲按一按，拍一拍，这样便于熟和入味。 ⚠️清炒的菜肴要求火力旺、速度快，以保持菜的营养成分和颜色不流失。

用料

• 去皮五花肉 约250克
• 香醋(锅边醋) 适量
• 干辣椒 5个
• 包菜 1个约800克
• 花椒 约2克
• 大蒜 6-7瓣
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 砂糖 适量
• 盐 适量

下饭菜「手撕包菜」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材 挑选包菜： ①选小颗的。 ②用手捏一捏，手感比较松软，切开以后，菜心是黄色的。这种包菜比较适合做手撕包菜。

步骤 2

包菜在撕之前清洗干净，撕完之后就不要再清洗了，避免出水。

步骤 3

五花肉切片，下锅，小火煸炒出油，五花肉焦黄。

步骤 4

①加入干辣椒、花椒、蒜碎煸炒香。 ②再加入酱油、蚝油，一捏捏砂糖，炒匀。 ⚠️这一步没有放盐！

步骤 5

转大火，放入包菜、适量盐，快速翻炒。(盐和包菜一起放入) ⚠️包菜硬梗的部位，用锅铲按一按，拍一拍，这样便于熟和入味。 ⚠️清炒的菜肴要求火力旺、速度快，以保持菜的营养成分和颜色不流失。

步骤 6

准备出锅前淋点锅边醋，等醋味挥发掉之后，关火出锅。

步骤 7

下饭菜「手撕包菜」

步骤 8

下饭菜「手撕包菜」

步骤 9

下饭菜「手撕包菜」

步骤 10

下饭菜「手撕包菜」

步骤 11

下饭菜「手撕包菜」

步骤 12

下饭菜「手撕包菜」

菜谱创建时间：2024-07-26 22:35:52