先把大米饭做好,记得水比平时焖饭的量少一点,做出来的口感Q点比较好。当然你如果不喜欢Q的就按自己爱吃的口感来。
利用焖大米饭的时间,把粽子叶剪掉头尾,用开水烫一下捞出来洗干净,小心别烫到,我是煮好倒入洗菜盆加冷水再洗。
圆白菜洗干净切丝,豌豆籽、玉米粒洗干净,胡萝卜切丁,腊肠切小块,葱切成葱花
把五花肉放入锅里用中火煎出油,不要煎太老,把肉盛出来,放一边备用
锅里的油先把豌豆籽炒到变色,下玉米粒和胡萝卜丁继续翻炒,等有点变色再加入腊肠炒几下,把所有食材盛出来,油留锅里,放入白菜炒到八成熟,下调味,盛出。锅里放少许水,把刚才煎好的五花肉放入,煮至熟,中途觉得水不够用可以把白菜汤倒进去煮,把淀粉和生抽加少许水调成淀粉水,倒入锅里把肉勾芡炒好。
这时候米饭也煮好啦。竹蒸笼铺上洗干净的粽子叶,把米饭盛出来放在粽子叶上,再把其他配菜放在米饭上面,盖上盖子,水开后再蒸5分钟,撒上葱花。就可以开吃啦。喜欢口感层次多一点的就加点乌橄榄菜拌匀。
本人非专业人士,纯属“不务正业”,菜谱只供参考,所以无法授业解惑,望各位见谅🤝