香煎带鱼

作者： 渝紫酱

之前做带鱼一贯红烧着吃，还必须放泡椒泡姜来压腥味。每次看我们吃红烧带鱼都淌口水但又不敢尝试的小神兽，强烈要求做一次不辣的😂。香煎带鱼安排上了。

用料

• 带鱼 450克
• 盐 适量（根据自家口味来）
• 姜 一块
• 葱 六七根
• 白胡椒 少许
• 白酒 一瓶盖
• 玉米淀粉 适量

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

清洗带鱼，内脏、鱼鳍、鱼鳞（可以用帕子擦洗）都要清除掉，这样就把带鱼最腥臭的部位去除掉了。

步骤 2

姜洗净捣碎

步骤 3

葱洗净捣烂

步骤 4

加盐+白胡椒+白酒+姜末+葱段一起抓揉，放冰箱冷藏一夜（也可腌制30分钟，不过腌制一夜的味道更好）。

步骤 5

冷藏好的带鱼，把所有调料清除掉，然后吸干水分。用塑料袋装好撒入玉米淀粉，裹匀。

步骤 6

油不用太多，但一定温度要够，用🥢试试油温，看到筷头冒小泡就可以放入带鱼。 带鱼不要急着翻动，让贴锅的带鱼定型后再翻动，这样煎出来的带鱼才不会烂。 煎到两面金黄就可以出锅了，复炸的时间要短，油温要稍高一些。

步骤 7

香脆可口的香煎带鱼出锅啦😋

菜谱创建时间：2024-07-25 13:25:11