咸蛋黄蒜蓉罗氏虾

作者： 若紫涵

用料

• 罗氏虾 400克
• 蒜末 1头
• 咸蛋黄 1个
• 蚝油 2勺
• 柠檬 1个
• 食用油 适量
• 香菜 2棵
• 盐 适量
• 水 半碗

咸蛋黄蒜蓉罗氏虾的做法步骤

步骤 1

罗氏虾去虾尖，开背，去脚。锅里放入炒菜多一倍的油，虾煎至两面金黄。

步骤 2

中小火放入蒜末爆香（蒜末提前用水冲走粘液，避免发苦），因为时间关系，我就一锅出了

步骤 3

倒入少量的油，把咸蛋黄煸香出味，加入两勺蚝油，少许盐翻炒均匀

步骤 4

加入大半碗清水没过虾，中小火盖盖焖一会（看水量决定时间）

步骤 5

汤汁收到剩余三分一的时候放入去籽柠檬片和香菜翻炒两下，熄火，用余热把柠檬汁挤出，夹出柠檬片即可

步骤 6

装盘开吃。淡淡的柠檬香，把蒜末和虾一起吃风味十足。

菜谱创建时间：2024-07-23 17:55:09