凉拌黄瓜条

作者： 海贼静一

妈妈的拿手凉菜，多少年也吃不腻。 下边的用量是四根黄瓜的量，家里人多，每次都是小半盆。人少的家庭自己对半减量吧。 调料用的勺子就是家里吃饭的勺子，大些小些都不碍事，比例差的不太多就行。口味重的就用大些的勺子。盐的勺子是调料盒那种小勺子。

用料

• 黄瓜 4根
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 香油 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 1.5勺
• 盐 1小勺
• 干辣椒 3个（喜欢辣的多放，不喜欢的少放）掰或者切段
• 花椒 适量
• 花生油 适量

凉拌黄瓜条的做法步骤

步骤 1

黄瓜切成上图条状

步骤 2

四根黄瓜，加入3勺生抽，2勺醋，1勺香油，1勺耗油，1.5勺糖， 1小勺盐（盐调料盒的勺子）。先不用搅拌。

步骤 3

热锅放油，油热后放入几粒花椒粒。

步骤 4

花椒粒炸香后，油已经很热很热了，关火，放入辣椒段，稍微一炸把辣椒炸香。 不关火容易把辣椒炸糊。喜欢糊香糊香的辣椒味儿可以不关火多炸一会儿。

步骤 5

辣椒大概这个颜色，稍微有点儿深了就赶紧用铲子把油和辣椒倒入黄瓜条中，听见呲啦呲啦的声音。（一定要趁油热倒入）。

步骤 6

然后搅拌均匀吃就行了。 热油很重要，不然不香。

菜谱创建时间：2024-07-23 11:36:07