嘎嘎脆的「拍黄瓜」酸辣解腻

作者： 我就胖着玩玩

⚠️腌制黄瓜用少许砂糖，不要放盐。

用料

• 黄瓜/青瓜 一大根
• 油炸花生米 适量
• 食用油 约20克
• 小米椒 5根
• 砂糖 适量
• 大蒜 6瓣
• 香菜 一小把
• 陈醋 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺(可不加)
• 盐 适量

嘎嘎脆的「拍黄瓜」酸辣解腻的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材 ①蒜剁碎、小米椒切小粒、香菜切碎。

步骤 2

油泼辣子做法：https://www.xiachufang.com/recipe/107371104/ ⚠️觉得配方里的拍黄瓜不够辣，可以加这个。

步骤 3

油炸花生米： ①花生米稍微清洗一下，沥水待用。 ②锅内加入宽油，把沥水的花生米倒入，小火慢炸至金黄。(中途要多翻拌，避免炸糊了) ③炸好的花生米捞出沥油，趁热撒上适量食用盐即可。

步骤 4

①黄瓜用刀拍破，再改刀。 ②加入约5-8克砂糖，抓匀，腌制20分钟。

步骤 5

锅内加入适量食用油，加入蒜碎炒香。

步骤 6

再加入小米椒炒出香味，离火。

步骤 7

倒入生抽、蚝油、香醋、鸡精、适量盐，拌匀。

步骤 8

⚠️腌制的黄瓜沥水，待用。 ①加入花生米、香菜、调制好的酱汁，拌匀。 ②放入冰箱冷藏20分钟再用。 ⚠️花生米在吃之前再加入，避免泡软。

步骤 9

「爽口拍黄瓜」

步骤 10

「爽口拍黄瓜」

步骤 11

「爽口拍黄瓜」

步骤 12

这个做法口感是嘎嘎脆的。

菜谱创建时间：2024-07-22 23:42:52